Cách lên men tỏi đen tại nhà đơn giản nhất

“ Tỏi đen” cái tên không hề mấy xa lạ đối với người tiêu dùng trong những năm gần đây. Được ví như một “thần dược” sản phẩm này có công dụng rất thần kì đối với sức khỏe, có thể nhắc đến như: Bảo vệ cơ thể chống ung thư và giảm cholesteron, bảo vệ cơ thể chống nhiễm trùng,…Bạn có biết tỏi đen thực chất là sản phẩm được lên men từ tỏi tươi có màu đen, khi ở điều kiện thích hợp cho ra những sản phẩm mà bạn đã thấy trên thị trường? Và việc này bạn có thể tự mình làm hoàn toàn tại nhà, nếu vẫn còn nghi ngờ thì hãy cùng chúng tôi mách nhỏ cách lên men tỏi đen tại nhà đơn giản nhất nào.
 
Trước đây tỏi đen được biết đến rất nhiều trên thị trường Hàn Quốc và Nhật Bản, và giá thành của nó sẽ khiến bạn phải hốt hoảng đấy. Còn ở Việt Nam tỏi Lý Sơn, Phan Rang,… rất được người tiêu dùng ưa chuộng. 
 
Với rất nhiều công dụng, thế nhưng một nhược điểm của loại củ này đó là có mùi rất nồng, khó chịu. Vì thế việc lên men tỏi tươi để tạo ra tỏi đen đã khắc phục được nhược điểm này. Tỏi sau khi lên men không những không mất đicác thành phần dược tính của nó mà còn làm mất đi mùi khó chịu trong tỏi, làm tăng tác dụng chống oxy hóa của nó lên gấp nhiều lần.
 
Nhà nghiên cứu và lên men tỏi đen thành công ở Việt Nam ông Nguyễn Leo Long đã chỉ ra rằng: Tỏi sau khi lên men sẽ mang lại giá trị dược lý gấp 10 lần so với lúc còn tươi.
 
Bước 1: Chọn tỏi tươi
Khâu chọn nguyên liệu được xem là bước khởi đầu quan trọng nhất trong việc lên men tỏi đen tại nhà. Để lên men được tỏi chất lượng cao, đáp ứng đầy đủ các điều kiện thì nguyên liệu phải thật phù hợp.
 
Hãy chọn những củ tròn và to, nhẵn, không bị xây xát và phần ruột bên trong phải thật đảm bảo.
 
Bước 2: Bảo quản
Sau khi đã chọn lựa được những củ tỏi tươi tốt, ưng ý thì tiếp theo để giúp cho những củ tỏi này không bị thối rữa, mọc mầm làm ảnh hưởng đến chất lượng sau khi lên men bạn cần thực hiện các bước bảo quản sớm nhất có thể.
 
Hãy đặt tỏi ở chỗ có nhiệt độ thấp, thích hợp từ 0 đến -1 độ C, độ ẩm không khí 70%.
 
Bước 3: Rửa và làm sạch tỏi
Một sản phẩm không thể tốt nếu như vấn đề vệ sinh không được đảm bảo. Vì thế hãy nhớ rửa sạch tỏi bằng nước, sau đó để tỏi ở nơi thoáng mát, tỏi phải thật khôn ráo sao cho không còn giọt nước nào đọng lại trên bề mặt củ. Sau đó để từ 4 đến 6 tiếng trước khi lên men.
 
Bước 4: Lên men
– Đầu tiên hãy chọn một chiếc nồi điện ( loại có thể điều chỉnh được nhiệt độ tùy ý, vì khi làm nhiệt độ thích hợp nhất là nhiệt độ thấp từ 55 đến 65 độ C và đảm bảo rằng nó không có chế độ đếm thời gian tự ngắt). Lời khuyên dành cho bạn đó là nên chọn nồi có vung bằng kính để có thể quan sát được nhiệt kế bên trong nồi.
 
– Mua một lượng tỏi tươi vừa đủ, cần phù hợp với những tiêu chí về cách chọn tỏi nêu trên, không bóc vỏ rồi cho vào một chiếc hộp nhựa chịu nhiệt hoặc hộp thủy tinh. Chú ý rằng cần chọn hộp với kích cỡ vừa để đảm bảo khi đặt vào nồi điện vẫn có một khe hở nhỏ giữa hộp và thành nồi.
 
– Sau đó cho một chiếc nhiệt kế vào trong hộp chứa tỏi rồi quấn kín hộp bằng một màng nhôm mỏng. Lưu ý rằng cần đảm bảo một đầu nhiệt kế thò ra ngoài để có thể quan sát được chỉ số nhiệt độ.
 
– Cuối cùng, hãy đặt hộp đựng tỏi vào nồi điện, cắm điện và bật chế độ nấu ở nhiệt độ 55 độ C. Thời gian để tỏi tươi lên men thành tỏi đen đó là 40 ngày.
 
Sau khi ra thành phẩm, bạn có thể bóc vỏ rồi ăn ngay, mỗi ngày từ 1 đến 3 củ là bạn đã có cho mình cơ thể khỏe mạnh như hằng mong muốn rồi.
 
Quả thật rất đơn giản phải không? Với cách lên men tỏi đen tại nhà đơn giản nhất, hy vọng rằng đây sẽ là một mách nhỏ nhằm giúp bạn có thể tự tay thực hiện cho ra loại thần dược này. Còn chần chờ gì nữ mà không bắt tay vào làm nào?

Lựa chọn thuốc flekosteel giúp phòng chống và làm giảm hiện tượng viêm nhiễm, sưng tấy khớp, thoái hóa đĩa đệm, thoát vị đĩa đệm, giúp kích thích quá trình tái tạo sụn khớp tại chiaki.vn để được tư vấn cụ thể.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *